Succes schreef op 7 februari 2024 19:56:
[...]
Die 15.415 liter/kg is een internationale gemiddelde (voor mixed bedrijven, die houden zowel grazende koeien als industriële koeien).
Voor Nederland gelden heel andere cijfers ...
www.vlees.nl/themas/milieu-techniek/f...De waterfootprint in Nederland is namelijk veel lager en bedraagt 4.505 liter (voor een industrieel bedrijf, waarvan 3.934 liter uit regenwater bestaat).
=> Productie in Nederland is veel efficiënter (en ook niet onbelangrijk, de meeste koeien worden voor het melk gehouden en vlees is vervolgens een 'bijproduct'). Daar echter (regen-)water schaars is, kun je veel beter andere (eiwitrijke) producten produceren; die veel minder water vergen (en die niet eerst door een koe omgezet moeten worden in vlees).
Interessant is dus niet alleen het aantal liters/kg ansich, maar ook de verhouding tussen het aantal gram eiwit dat een product oplevert en het aantal liters/kg het kost om deze te produceren/verbouwen.
Als voorbeeld:
> Rundvlees internationaal geproduceerd kost 15.415 lt/kg, oftewel 112 liter per gram eiwit.
> Granen 1.644 lt/kg, oftewel 21 liter per gram eiwit.